WARME POMPOEN QUINOA SALADE ??(vegan + glutenvrij!) Kun jij nog wat inspiratie gebruiken voor de lunch of het avondeten deze week??? Dan heb ik hier een super makkelijke, lekkere en voedzame herfstsalade met geroosterde pompoen, spruiten, bloemkool en quinoa voor je! ? De geroosterde groenten in combinatie met cranberries, pitten en noten is heerlijk en erg gemakkelijk. Het recept is 100% vegan én glutenvrij, en ook nog eens in 35 minuten klaar! ⏰Niet zo gek op quinoa? Vervang het dan voor couscous, rijst of bulgur!????
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
INGREDIËNTEN (4 personen)
?500 gr pompoen
?500 gr spruitjes
?120 gr quinoa
?1 grote rode ui
?Een handje cranberries of rozijnen
?4 handen gemengde sla
?20 gr pompoenpitten
?1 tl gedroogde tijm
?25 gr pecannoten of walnoten
?3-4 el olijfolie
?1 el citroensap
?Peper en zout naar smaak
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
??Klik op de link in mijn BIO voor het hele recept! Ga jij deze heerlijke salade ook maken?
______________________________________________⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
?? ROASTED PUMPKIN SALAD! (vegan + gluten-free) ?? Looking for a delicious and easy salad? This #quinoasalad recipe is all you need! Checkout the FULL recipe on my blog (link in bio) and let me know when you tried the recipe!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
INGREDIENTS (for 4 servings)
?500 gr pumpkin
?500 gr Brussels sprouts
?120 gr quinoa
?1 red onion
?15 gr cranberries
?150 gr lettuce
?20 gr pumpkin seeds
?1 tsp dried thyme
?25 gr pecans or walnuts
?3-4 tbsp olive oil
?1 tbsp lemon juice
?Pepper & salt to taste
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#eatrealfoods #eatmoreveggies #quinoasalad #vegandinner #deats #glutenvrij #vegansofig #veganrecipes #whatsonmyplate #dutchfoodie #bestofvegan #foodinstagram #proteinpacked #vegansofinsta #veganfoodshare #veganfoodie #intuitiveeating #gezondgenieten #iamfoodies #greenfoods #veganfoodshare #gezonderecepten #healthyvegan #stillhungry4more #lazyfitgirlmethode