Recipe

#veganuary 21/01/21 Dinner

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#veganuary 21/01/21 dinner

🇬🇧 Brovada with beans burger /

Ingredients:
500g of brovada
200g of cooked beans
1 carrot
1 shallot
1 tablespoon of soy sauce
1 tablespoon of nutritional yeast flakes
3 tablespoons of breadcrumbs
Salt and pepper
2/3 tablespoons of EVO oil for browning

Preparing the burgers is very simple: put the cooked beans, the chopped carrot, the shallot and the spoonful of soy sauce in a blender. Finely chop and add nutritional yeast flakes and breadcrumbs, season with salt and pepper. Now we can form the burgers with the help of a bowl, then we grease both surfaces. Bake in a preheated static oven at 180 ° for about twenty minutes, turning halfway through cooking. In the meantime, cook the brovada with oil, salt, pepper and some bay leaves.

Brovada is a typical dish from my area, Friuli Venezia Giulia. These are turnips left to ferment with marc and red wine vinegar. I’m not crazy about it, my husband and my family love it.

Good dinner 💚🌿

🇮🇹 Brovada con burger di fagioli borlotti /

Ingredienti:
500g di brovada
200g di fagioli borlotti cotti
1 carota
1 scalogno
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
3 cucchiai di pangrattato
Sale e pepe
2/3 cucchiai di olio EVO per la doratura

Preparare i burger è semplicissimo: mettiamo in un mixer i fagioli cotti, la carota tagliata a pezzetti, lo scalogno e il cucchiaio di salsa di soia. Tritiamo finemente e aggiungiamo lievito alimentare in scaglie e pangrattato, aggiustiamo di sale e pepe. Ora possiamo formare i burger con l’aiuto di un coppa-pasta, poi ungiamo entrambe le superfici. Inforniamo a forno preriscaldato statico a 180° per venti minuti circa, girando a metà cottura. Nel frattempo cuociamo la brovada con olio, sale, pepe e alcune foglie di alloro.

La brovada è un piatto tipico delle mie zone, il Friuli Venezia Giulia. Si tratta di rape lasciate a fermentare con la vinaccia e l’aceto di vino rosso. Io non ne vado matta, a mio marito e la mia famiglia piace moltissimo.

Buona cena 💚🌿

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