🥕Vegan Fried Rice With Chickpea Omelette 🍚 Vegaaninen



🥕Vegan fried rice with chickpea omelette 🍚 Vegaaninen paistettu riisi kikhernemunakkaalla🧅

This week is a national food waste week in Finland, the goal of which is to make people appreciate food more and spread awareness on how important it is to minimise food waste. Fried rice, for example, is one of the perfect dishes to get rid of any leftover vegetables and rice you may have in your fridge.

Tämä viikko on hävikkiviikko Suomessa, jonka tarkoitus on nostaa ruoan arvostusta ja kertoa hävikin vähentämisen tärkeydestä. Paistettu riisi on täydellinen ruokalaji hävikin vähentämiseen, koska siihen uppoaa ylimääräiset riisit ja kasvikset jääkaapista pyörimästä.

Ingredients:
Chickpea omelette
1,5 dl chickpea flour
2 dl water
1 teaspoon kala namak

Fried rice
4 dl cooked rice
Olive oil
2 carrots
1 onion
1 dl frozen peas
3 garlic cloves
4 tablespoons soy sauce
2 teaspoons vegan fish sauce
2 teaspoons sesameseed oil
2 teaspoons five spice
Ginger

Method:
1. Mix the chickpea flour, water and kala namak in a bowl and let it sit for 5 minutes.
2. Meanwhile, prepare the vegetables. Peel and chop the carrots, onion, garlic and ginger.
3. Heat up a pan and pour in some olive oil. Pour in the chickpea mixture and cook the omelette from both sides. Put it to the side.
4. Sauté the onion and garlic for a moment in a pan. Add the rest of the vegetables as well as fish sauce, soy sauce and sesame seed oil.
5. Add the rice, chopped omelette and five spice to the pan and mix well.

#vegan #vegaani #vegaaniruokaa #veganrecipes #vegansofig #veganfood #veganfoodshare #hävikkiviikko #hävikkiruoka

%d bloggers like this: