Recipe

Tarte Rustique Tomates Cœur De Bœuf Et Son Pesto De Basili

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Tarte rustique tomates cœur de bœuf et son pesto de basilic parmesan 🍅
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Hello mes p’tit cactus! 🌵
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Avec la chaleur j’ai pas du tout envie de cuisiner en ce moment, entre la plage et le soleil c’est plutôt des salades composée ou des poêlées de légumes avec barbecue 😝
Ducoup je profite de ce temps gris pour cuisiner de bonnes recettes avec les produits frais achetés sur le marché 👩‍🌾
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📝 INGRÉDIENTS
– 1 pâte brisée
– 1 càs moutarde à l’ancienne
– 500g tomates cœur de bœuf (2 grosses ou 3)
– 1 bouquet basilic frais
– 30g d’huile d’olive
– 1 gousse D’ail
– 20g +10g parmesan rapé
– 20g noix de cajou
– 1 œuf
– sel, poivre
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👩‍🍳 RECETTE (4pers)

1. Dépliez votre pâte brisée et étalée la avec un rouleau pâtissier afin d’avoir plus de matière. Étalez au centre la moutarde en laissant 4cm de marge sur les côtés. Tranchez vos tomates puis assemblez les au centre en rosace. Parsemez le dessus de 20g de parmesan, un peu de sel / poivre.

2. Préparez votre pesto en mixant dans un petit mixeur une 1ère fois les noix de cajou, les feuilles de basilic, l’ail tranché, une pincée de sel puis ajoutez l’huile d’olive, les 10g parmesan et mixer une 2nd fois. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour plus de crémeux et contenu.

3. Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez le pesto autour des tomates sur les bords de la pâte ainsi que sur le dessus de façon homogène.

4. Repliez les bords en formant de beaux replis vers le centre de la tarte puis badigeonner d’oeuf battu pour plus de brillance.

4. Enfournez pendant 40min à 180°C
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📊 Valeurs Nutritionnelles (1pers)
410 kcal
G/ 30g – L/ 26g – P/ 10,6g
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