Recipe

Stir-fried Veggies With Bamboo Shoots, Noodles And Sweet Chi

Thumbnail | Link

Stir-fried veggies with bamboo shoots, noodles and sweet chili sauce🔥Healthy comfort food wich is easy to make and so flavorful! Its the perfect balance of sweet and spicy. Enjoy and slurp away😋 ( Dansk nedenfor👇🏻)
You’ll need:
1 can of bamboo shoots
2 carrots – peeled and cut into thin slices
4-5 spring onions -rinsed and chopped finely
1 head broccoli – cut into small florets
2 leeks -rinsed and chopped finely
1 red bell pepper – cut into thin slices
1 green bell pepper – cut into thin slices
250g mushrooms – rinsed and cut into quarters
10-12 sugar snap peas
75g fresh spinach
Sweet chili sauce:
2 tbsp soy sauce
2 tbsp hoisin sauce
1 tbsp tomato paste
1 tbsp brown sugar
2 tbsp maple syrup
1,5 tbsp rice vinegar
3 tsp sriracha chili
1 tbsp sesame oil
2 cloves of garlic – minced
2 tsp finely grated ginger
1 tbsp corn starch
Steps: Mix all the sauce ingredients in a bowl and set aside. Cook the noodles according to the package instructions. Sauté your veggies in canola oil for 5 minutes. Afterwards add in the fresh spinach and sauce, and cook for another 2-3 minutes. Add in the noodles and mix it together. Garnish with sesame seeds👌🏻
Vegansk wok fyldt med sprøde grøntsager, nudler, bambusskud og sød chili sauce🔥 Nem, lækker og nærende aftensmad/frokost på ingen tid💪🏻
Ingredienser:
2 gulerødder – skrællet og skåret i strimler
4-5 forårsløg – skyllet og snittet fint
1 ds bambusskud – drænet for væske
1 rød og grøn peberfrugt – skåret i strimler
250g brune champignon – renset og skåret i kvarte
2 porrer – renset og snittet fint
75g baby spinat
1 hoved broccoli – skåret i små buketter
10-12 sugar snap ( sukkerærter )
Pynt med sesamfrø til sidst
Sweet chili sauce:
2 spsk sojasovs
2 spsk hoisin sauce
1 spsk tomatpuré
1 spsk brun farin
2 spsk ahornsirup
1,5 spsk riseddike
1 spsk sesamolie
3 tsk sriracha chilisovs
2 fed hvidløg – presset
2 tsk fintrevet ingefær
1 spsk majsmel
Fremgangsmåde: rør alle ingredienserne sammen til saucen i en skål og sæt til side. Kog nudlerne efter anvisning på pakken. Varm lidt rapsolie op på en pande og steg alle grøntsagerne i 5 min. Tilsæt spinat og sauce og steg i 2-3 min. Tilsæt nudler og mix det hele godt sammen💚