Recipe

~soupe Miso Et Ramen~

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~soupe miso et Ramen~
Pour terminer le mood japonais je ne pouvais pas passer à côté de la fameuse soupe que l’on retrouve toujours au restaurant ! (D’ailleurs je cherche toujours comment ils font leur fameuse salade au chou en entrée si quelqu’un connait la recette je suis preneuse)

J’ai enfin trouvé une recette avec pile les bonnes proportions pour préparer de la soupe miso comme au restau.
(Car oui on a eu quelques fail où elle était soit trop salée soit sans goût bref). Je cherche encore un moyen de rendre cette recette zéro déchet 🤔 mais comme les trucs en sachets plastiques étaient en grande quantité je n’en ai pas racheter depuis longtemps alors ça va et aujourd’hui j’ai réussi à trouver tout les ingrédients sans polluant on est presque sur du total bio et locaux✌️.
🥡🥡🥡
INGRÉDIENTS :
70 g de miso (victoire on en trouve en magasin bio dans des pots en verre au soja fr)
500g de tofu tendre (à part le faire sois même je n’en ai pas trouvé en vrac …mais à base de soja français bio comme ça je n’encourage pas la déforestation en Amazonie par exemple )
20g de dashi
2 g d’algues séchées (wakamé française elles aussi … Oh lala mais va t’on faire une recette japonaise locale ?!)
50 g de champignons émincés du marché
1,5L d’eau
Optionel : quelques lamelles de carottes
De la ciboulette du jardin
20g de poireau émincé
🥡🥡🥡
RECETTE :
Couper le bloc de tofu en cube de 1 cm de côté environ
Émincer les légumes et ciseler la ciboulette
Faire bouillir l’eau à la bouilloire ça va plus vite sinon dans une casserole avec couvercle (pour faire monter la pression et chauffer plus vite )
Mettre les algues et baisser à feu moyen (l’eau ne doit plus bouillir)
Ajouter le dashi
Prendre un peu d’eau dans un bol pour y diluer la pâte miso et ajouter dans la soupe avec les champignons
Mettre le tofu laisser chauffer
Juste avant ébullition ajouter le reste des légumes mélanger brièvement et servir
🥡🥡🥡