Recipe

PUMPKIN-PASTA-CASSEROLE 🌱

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PUMPKIN-PASTA-CASSEROLE 🌱
Ingredients:
– 300g pasta
– 1 onion
– 2 cloves of garlic
– 1/2 pumpkin
– 1-2 red bell pepper
– 1/2-1 zucchini
– salt and pepper
– vegan cream cheese with herbs
– 2 tbsp nutritional yeast
– 1 handful vegan grated cheese
Instructions:
– First cook the pasta in hot water.
– Preheat the oven to 200 degrees Celsius.
– Dice the onion, mince the garlic and fry both in some olive oil in a pan.
– Dice the pumpkin, the bell pepper and zucchini and add everything to the pan.
– After about 5 minutes on medium heat add the cream cheese, the pasta, salt and pepper.
– Fill everything into a baking dish, add the vegan cheese and bake it for about 5-10 minutes in the oven.
Enjoy!

KÜRBIS-NUDEL-AUFLAUF 🌱
Zutaten:
– 300g Nudeln
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1/2 Kürbis (Hokkaido)
– 1-2 rote Paprika
– 1/2-1 Zucchini
– Salz und Pfeffer
– veganer Frischkäse mit Kräutern
– 2 EL Hefeflocken
– 1 Handvoll veganer geriebener Käse
Zubereitung:
– Kocht zuerst die Nudeln in heißem Wasser nach Packungsanleitung.
– Heizt den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
– Würfelt die Zwiebel, zerdrückt den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse und bratet beides in etwas Olivenöl in einer Pfanne an.
– Würfelt Kürbis, Paprika und Zucchini und gebt alles in die Pfanne.
– Nach ungefähr 5 Minuten bei mittlerer Hitze gebt den Frischkäse, die Nudeln, Salz und Pfeffer hinzu.
– Füllt alles in eine Auflaufform, streut den veganen Käse darüber und backt alles für ungefähr 5-10 Minuten im Ofen.
Guten Appetit!
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