Recipe

Pumpkin Bread. ⁣

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Pumpkin Bread. ⁣
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⁣Perfect for any leftover pumpkin puree. It’s super tasty and really cozy for the chilly weather. ⁣
⁣You’ll need: ⁣
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⁣Wet ingredients: ⁣
⁣-Flax egg (2 tbsp flaxseed meal + 4 tbsp water)⁣
⁣-Pumpkin puree (whatever you have left, it can be a little bit or the whole can, I used about 3/4 cup) ⁣
⁣-1/4 cup milk (I used vanilla almond)⁣
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⁣Dry ingredients: ⁣
⁣-2/3 cup sweetener (I used brown sugar) ⁣
⁣-2 cups flour ⁣
⁣-pumpkin spice (cinnamon, nutmeg and ginger) ⁣
⁣-1 tsp baking powder ⁣
⁣-1 tsp baking soda ⁣
⁣-1/2 tsp salt ⁣
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⁣Mix the wet ingredients and sweetener, then add the dry ingredients all at once and combine. Spread it in a loaf pan with parchment paper and non-stick spray. ⁣
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⁣Bake for 20 minutes at 325F, then loosely cover it with foil for 50-60 more minutes or until the center is completely cooked. ⁣
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⁣Enjoy! ⁣
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⁣Panqué de calabaza. ⁣
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⁣Perfecto para utilizar el puré de calabaza que te haya sobrado, queda súper rico y es súper acogedor para estos días de frío. ⁣
⁣Necesitarás:⁣
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⁣Ingredientes húmedos: ⁣
⁣-Huevo de linaza (2 cdas linaza molida + 4 cdas de agua)⁣
⁣-Puré de calabaza (lo que te haya quedado, puede ser poquito o la lata completa, yo usé alrededor de 3/4 taza) ⁣
⁣-1/4 taza de leche (yo usé de almendra sabor vainilla) ⁣
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⁣Ingredientes secos: ⁣
⁣-2/3 taza endulzante sweetener (yo usé mascabado) ⁣
⁣-2 tazas harina⁣
⁣-pumpkin spice (canela, nuez moscada y jengibre) ⁣
⁣-1 cdita polvo para hornear ⁣
⁣-1 cdita bicarbonato de sodio ⁣
⁣-1/2 cdita sal ⁣
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⁣Combina los ingredientes húmedos con el endulzante, después mezcla todos los ingredientes secos. Vacíalo en un molde para hornear pan con papel encerado y aceite anti-adherente. ⁣
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⁣Hornea por 20 minutos en un horno a 365C, después cúbrelo con papel aluminio y hornea por 50-60 minutos más o hasta que esté cocido completamente. ⁣
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⁣¡Disfruta!⁣
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