Recipe

【Pistachio Cake】by @giansnutrition

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【Pistachio cake】by @giansnutrition
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【ピスタチオのミニケーキ】
@giansnutrition(日本語レシピは後半)
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Ingredients for 3 small cakes.
1/4 cup spelt flakes
1/4 cup rolled oats
1 tbsp chocolate powder
6 dates
1/4 tsp salt
30g sugar free maple syrup
10g coconut oil

Base:
Add all ingredients into a food processor.
Press the dough evenly into 3 small cake rings and set in the freezer.

Pistachio cream:
50g pistachio (soaked 6 hours before using)
30g plant-milk
20g sugar-free maple syrup
100ml coconut milk
1tsp vanilla extract
15g coconut oil

Blend until smooth and creamy.
Add evenly on top of the cake base and freeze for 3 hours.
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【ピスタチオのミニケーキ】
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■材料(ミニケーキ3個分)
①ベース
スペルト粉 1/4カップ
ロールドオーツ 1/4カップ
チョコレートパウダー 大さじ1
デーツ 6個
塩 小さじ¼
メープルシロップ 30g
ココナッツオイル 10g

②ピスタチオクリーム
ピスタチオ 50g(6時間浸水する)
植物性ミルク 30g
メープルシロップ 20g
ココナッツミルク 100㎖
バニラエッセンス 小さじ1
ココナッツオイル 15g

■作り方
①ベース:全ての材料をフードプロセッサーで混ぜる。3つの小さいケーキ型に押し込むように入れ、冷凍庫へ。
②ピスタチオクリーム:全ての材料をブレンダーでスムーズになるまで混ぜる。ベースの上に均等に流し込み、冷凍庫で3時間冷やす。
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「甘いものを楽しみながらヘルシーに」をモットーに、カラダとココロも満たしてくれるスイーツレシピを探索中。主に海外サイトで見つけたスイーツレシピをリポストしています。
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