Recipe

MOM’S EASY PASTA SALAD ❤️

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MOM’S EASY PASTA SALAD ❤️
Ingredients:
– 250g pasta
– 2 bell peppers
– 2 tomatoes
– 50-100g sunflower seeds
– 1 glas corn
– 1/2 glas chickpeas
– 4-6 pickles
– 1 block smoked tofu
– 1 bunch spring onions
– chives
– 100ml vegetable broth
– 1 tsp sweet mustard
– 3 tbsp apple cider vinegar
– a splash of olive oil
– salt and pepper
Instructions:
– First u cook the pasta in some vegetable broth and roast the sunflower seeds in a pan.
– U dice the bell peppers, tomatoes, pickles, smoked tofu and spring onions and fill it with corn and chickpeas in a bowl.
– Mix the 100ml vegetable broth with mustard, apple cider vinegar, olive oil, salt and pepper and add it with the pasta to the bowl.
– Top it with some chives at the end.
Enjoy!

MUTTIS NUDELSALAT ❤️
Zutaten:
– 250g Nudeln (z.B. Dinkelvollkornnudeln)
– 2 Paprika
– 2 Tomaten
– 50-100g Sonnenblumenkerne
– 1 Glas Mais
– 1/2 Glas Kichererbsen
– 4-6 Gewürzgurken
– 1 Block Räuchertofu
– 1 Bund Frühlingszwiebeln
– Schnittlauch
– 100ml Gemüsebrühe
– 1 TL süßer Senf
– 3 EL Apfelessig
– einen Schuss Olivenöl
– Salz, Pfeffer
Zubereitung:
– Zuerst werden die Nudeln in etwas Gemüsebrühe gekocht und die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne angebraten.
– Dann werden Paprika, Tomaten, Gewürzgurken, Räuchertofu und Frühlingszwiebeln gewürfelt und mit dem Mais und den Kichererbsen in eine Schüssel gegeben.
– Mixt die 100ml Gemüsebrühe, Senf, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer und vermengt es mit den anderen Zutaten und den Nudeln.
– Zum Schluss gebt den Schnittlauch darüber.
Fertig! Guten Appetit!
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