Recipe

Herbstliches Risotto Gefällig 😎🍂🍁 #lillysrecipes #

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Herbstliches Risotto gefällig? 😎🍂🍁 #lillysrecipes #whatveganseat

REZEPT / ZUTATEN
*Risottoreis
*Zwiebel
*Knoblauch
*Kürbis ➡️ ich nehm am liebsten den Butternuss
*Maroni
*Gemüsesud
*Weißwein
*Öl zum anbraten
*Muskatnuss
*Salz
*Pfeffer
*frisch gehackte Petersilie
*Kresse

ZUBEREITUNG
1. Maroni vorsichtig einritzen und für 30-40 Minuten im Rohr bei 180 Grad garen. ➡️ Wenns schnell gehen muss, kann man natürlich auch vorgegarte kaufen ✌🏻
2. In der Zwischenzeit den Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
3. Die Maroni und den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. ➡️ Ein paar Maroni für die Deko beiseite legen 😎
4. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen und dann den Kürbis und den Risottoreis unterrühren. Das ganze mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
5. Mit Gemüsesuppe aufgießen und unter ständigem Rühren so lange Suppe hinzufügen, bis der Reis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
6. Mit den Gewürzen nach belieben abschmecken und auf einem Teller mit Kresse und Maroni anrichten. 💚

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RECIPE / INGREDIENTS
*Risotto rice
*onion
*garlic
*pumpkin ➡️ i used to choose the butternut
*chestnuts
*vegetable broth
*white wine
*oil for frying
*nutmeg
*salt
*pepper
*freshly chopped parsley
*garden cress

PREPARATION
1. Roast the chestnuts for 30-40 minutes in the oven at 180°C ➡️ you can also buy the ready to eat ones, if there is no time✌🏻
2. Meanwhile chop onion and garlic.
3. Peel chestnuts and pumpkin and dice them ➡️ put a few chestnuts aside for decoration 😎
4. Sauté onion and garlic and add the pumpkin and the risotto rice. Deglaze with a dash of white wine.
5. Stir constantly and add as much vegetable broth till the rice is al dente.
6. Season with spices and top with garden cress and chestnuts 💚➡️ enjoy ✌🏻
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