Happy Halloween!🎃

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Happy Halloween!🎃

Passend dazu gibt es heute:
🍝Linguine in cremiger Champignon-Hokkaido Sauce mit Salbei & Walnüssen🍝

🇬🇧english versoin below⬇️

Zutaten für 2 Personen:
¼ bis ½ Hokkaido Kürbis
etwas Kardamompulver
frischer Salbei
Walnüsse
1 Zwiebel
250g Champignons
250ml Pflanzensahne
1 TL Gemüsebrühpulver
½ TL Piment
Salz&Pfeffer
Linguine

Zubereitung:
1. Den Kürbis in ca 1cm dicke Scheiben schneiden, die Zwiebel klein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
2. Den Kürbis mit Öl bestreichen und mit etwas Kardamompulver bestreuen, dann ca. 20min bei 200°C backen.
3. Den Salbei und die Walnüsse in einer Pfanne mit Öl knusprig braten, dann beiseite stellen. (Vorsicht, die Walnüsse brennen schnell an.)
4. Die Pasta in einem Topf mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz kochen.
5. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Pilze in der Pfanne anbraten, mit Pflanzensahne ablöschen und mit Gemüsebrühpulver, Salz, Pfeffer und Piment würzen.
6. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und mit Hokkaido, Salbei & Walnüssen servieren.

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🇬🇧english version

Linguine in a creamy mushroom-Hokkaido sauce with sage & walnuts

Ingredients for 2 people:
¼ to ½ Hokkaido pumpkin
some ground cardamom
fresh sage
Walnuts
1 onion
250g mushrooms
250ml plantbased cream
1 teaspoon vegetable broth powder
½ teaspoon of allspice
Salt & pepper
Linguine

Preparation:
1. Cut the pumpkin into 1cm thick slices, dice the onion and cut the mushrooms into slices.
2. Brush the pumpkin with oil and sprinkle with a little cardamom powder, then bake for about 20 minutes at 200°C.
3. Fry the sage and walnuts in a pan with oil until crispy, then set aside. (Be careful, the walnuts burn quickly.)
4. Cook the pasta in a saucepan with water to the desired consistency.
5. In the meantime, fry the onions and mushrooms in the pan, deglaze with plant cream and season with vegetable broth powder, salt, pepper and allspice.
6. Put the drained noodles in the pan and serve with Hokkaido, sage & walnuts.
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