Recipe

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Vegan omelettes ๐Ÿณ my favorite savory breakfast at the moment! ๐Ÿคค Perfect for a weekend brunch. ๐Ÿ˜‹ Save the recipe to remake!๐Ÿค—โฃ (๐‘Ž๐‘›๐‘ง๐‘’๐‘–๐‘”๐‘’)
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๐‘น ๐‘ฌ ๐‘ช ๐‘ฐ ๐‘ท ๐‘ฌ:โฃ
(makes 3 omelettes)โฃ
140g chickpea flour Kichererbsenmehlโฃ
220g water Wasserโฃ
1/2 tsp turmeric powder 1/2 TL Kurkumaโฃ
1/2 tsp kala namak 1/2 TL Schwefelsalzโฃ
1/2 tsp dried herbs 1/2 TL Rรผhrei-Gewรผrzโฃ
1 heaped tsp psyllium husks 1 TL Flohsamenschalenโฃ
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Whisk all ingredients. Fry 1/2 onion, a handful of mushrooms, 1/2 bell pepper and 1/2 large tomato and a handful of chopped spinach (in this order) in some coconut oil for 2-3 minutes. Season with soy sauce, pepper and garlic powder. Remove veggies from the pan, cleanse it with a paper towel and brush it out with coconut oil. Place 1/3 of the batter in the pan and fry omelette on medium heat. Spread veggies evenly on one half of the omelette, fold the empty half over the veggies and continue frying with lid on. โฃ
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Note: You can fry the omelette from both sides and then put the veggies on top if you like it to be crispy from both sides – but I like when itโ€™s a little undercooked in the middle. ๐Ÿ˜โฃ
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Serve the omelettes on a plate, sprinkle some kala namak and drizzle sriracha on top. โœ”๏ธโฃ
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Alle Zutaten fรผr den Teig verrรผhren. Eine halbe Zwiebel, eine Handvoll Pilze, eine halbe Paprika, eine halbe groรŸe Tomate und eine Handvoll Spinat in Kokosรถl etwa 3 Minuten anbraten, mit Knoblauch Pulver, SojasoรŸe und Pfeffer wรผrzen. Pfanne sauber machen und mit Kokosรถl auspinseln. Etwa ein Drittel des Teiges in die Pfanne fรผllen, eine Hรคlfte des Omelettes mit Gemรผse bedecken, die andere Hรคlfte umklappen und mit Deckel auf mittlerer Hitze weiterbraten. Sofort servieren und etwas Kala Namak drรผber streuen. Sriracha nach Geschmack hinzufรผgen. Guten Appetit! ๐Ÿ˜‹โฃ
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Kala Namak (Schwefelsalz), Kichererbsenmehl und Flohsamenschalen beziehe ich von @govindanatur โ€“ der Code laurafruitfairy10 gilt weiterhin. ๐Ÿ™‚โฃ
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Habt ihr schonmal vegane โ€žOmelettesโ€œ gemacht? Stehe zur Zeit total drauf! ๐Ÿ˜ Die gehen relativ schnell und gelingen garantiert!
By @laurafruitfairy