Gluten Free Matcha, Chocolate, And Earl Grey Cookies 

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Gluten free matcha, chocolate, and earl grey cookies 

My favourite cookies! Lovely texture and delicate flavours. Hope you like them as much as I do!

Used organic raw almonds and organic blown rice flour from @nakedfood

Beautiful plate and shallow bowl are made by the talented Mel @claybeehive ❤︎ 

Ingredients for 15 cookies 
40g ground almonds (or your choice of nuts such as walnuts)
40g brown rice flour 
40g corn flour
1/8 tsp pink salt

*For matcha cookies add 5g matcha powder
*For chocolate cookies add 5g cocoa powder 
*For earl grey cookies add 2g ground earl grey tea leaves 

30g choice of oil (I used grape seed oil)
3 Tbsp. (45g) maple syrup 


1. Preheat oven to 170C°. Line a baking sheet with a parchment paper.
2. In a bowl, whisk all the dry ingredients.
3. In a different bowl, whisk all the wet ingredients.
4. Add the dry ingredient mixture to the wet ingredient mixture.
5. Mix well with your hand and make 15 balls.
6. Place them apart on the prepared sheet.
7. Bake in oven for 30-35 minutes or baked through. Enjoy them after they have completely cooled down.





録画レッスンのお申し込みは引き続き受け付けています。下記のリンクor プロフ下のリンクページをご覧下さい。


材料 15個分
粉砕したアーモンド 40g (or アーモンドプードル。クルミと半々でも美味しい。)
玄米粉 or しっとりタイプの米粉40g 
コーンスターチ 40g 
自然塩 小さじ1/8

*抹茶クッキー: 抹茶5g を加える
*ココアクッキー: ココアパウダーを5g加える
*アールグレイクッキー: 粉砕したアールグレイ茶葉2g を加える

植物油 30g (私はグレープシードオイルを使用)

1. オーブンを170度に余熱。ベーキングシートにベーキングペーパーを敷く
2. ボウルにAの材料を入れて、よく混ぜる
3. 違うボウルにBの材料を入れてよく混ぜる
4. 3のボウルに2を加え、手でよく混ぜる
5. 15等分しボール型に丸める
6. 間隔を開けて用意したベーキングシートの上に並べる
7. オーブンで30-35分しっかり焼く
8. 完全に冷めてから召し上がって下さい

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