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GALLETAS VEGANAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE • ALMOND&CHOCO VE

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GALLETAS VEGANAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE • ALMOND&CHOCO VEGAN COOKIES 🍪🍫

INGREDIENTS • INGREDIENTES ✨
– 1 taza de avena • cup of oat
– 1/4 taza de crema de almendra crujiente • cup of almond butter crunchy (@myproteines)
– 20gr almendras • almonds
– 2 onzas de chocolate 85%
– Endulzante (2 datiles) • Dates or other sweetener
– 2 cdas aceite de coco • 2 tbsp coconut oil
– 1 cdta levadura • tsp baking powder
– Sal(t)

📝Pasos:
1. Quitar el hueso a los datiles y ponerlos a remojo en agua hirviendo durante 15mins.
2. Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos menos las almendras y el chocolate. Trocear las almendras y el chocolate y añadir a la mezcla.
3. Dejar reposar la mezcla en la nevera (10-20 mins) hasta que se pueda manejar.
4. Dar forma y meter al horno precalentado durante 15-20 mins a 200°.

Para la cobertura mezclé 3 onzas de chocolate con 1 cda de aceite de coco al microndas y después le añadi trocitos de almendra y coco y lo dejé reposar.

📝Steps:
1. Remove the bone from the dates and soak them in boiling water for 15mins.
2. Mix all the ingredients in a food processor except the almonds and chocolate. Chop them and add to the mixture.
3. Let the mixture rest in the fridge (10-20 mins) until it can be handled.
4. Shape and place in the preheated oven for 15-20 mins at 200°.

For the topping, I mixed 3 ounces of chocolate with 1 tbsp of coconut oil in the microwave and then I added pieces of almond and coconut and let it rest.
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