Гаммо (котлеты из тофу)

multip img 0 7e13dea1
multip img 0 7e13dea1



Гаммо (котлеты из тофу)
?
 Ganmo (English below)

Гаммо, или гаммодоки – это обжаренные мягкие котлетки из тофу с овощами, одно из моих любимых солёных блюд с тофу. Обычно в их состав входит хидзики – бурая водоросль, распространенная в Японии, но я решила заменить ее на нори, и вышло ничуть не хуже!

Ингредиенты (на 2 порции, 8 котлет)

☆ ½ небольшой морковки
☆ 1 перец
☆ 1 помидор (в этот раз у меня не было, но с ним вкуснее получается)
☆ 2 листа нори
☆ 20 г замороженной кукурузы
☆ 5 ст. л. соевого соуса
★ 400 г твёрдого тофу
★ 5 ст. л. картофельного крахмала
★ 1 ст. л. кунжутных семян
★ 1 ст. л. лимонного сока (по желанию)
★ соль (по вкусу)
???
① Мелко нарежьте овощи, разорвите листы нори на некрупные кусочки и смешайте все ☆ ингредиенты в сотейнике. Доведите соус до кипения и тушите овощи на среднем огне 8-10 минут до тех пор, пока жидкость не испариться (соус должен кипеть).
② В миске руками или вилкой разомните тофу, смешайте все ★ ингредиенты, добавьте к ним овощную смесь и перемешайте.
③ Сформируйте котлеты (смесь должна быть мягкой, но держать форму) и обжарьте их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Ganmo (tofu patties)

Ingredients (8 patties)

☆ ½ carrot
☆ 1 bell pepper
☆ 1 tomato
☆ 2 nori sheets
☆ 20 g frozen corn
☆ 5 tbsp soy sauce
★ 400 g frim tofu
★ 5 tbsp potato starch
★ 1 tbsp sesame seeds
★ 1 tbsp lemon juice
★ salt to taste
???
① Cut the vegetables into small pieces, tear the nori sheets and mix all the ☆ infredients in a saucepan. Bring the sauce to a boil and cook the vegetable over medium heat for 8-10 minutes until the sauce is evaporated.
② Mash the tofu by in a mixing bowl, add all the ★ ingerdients and the vegetable mixtue and mix until evenly combined.
③ Form the patties from the tofu mixture and fry over medium heat for 3-4 on each side for about 3-4 minutes until golden brown. Enjoy!

%d bloggers like this: