? Happy Halloween! Filled Pumpkin Couscous ?

happy halloween filled pumpkin couscous multip img 0 591762f8
happy halloween filled pumpkin couscous multip img 0 591762f8



? Happy Halloween! Filled pumpkin couscous ?
??English below ⬇️

Ok, we doen eigenlijk niet aan Halloween… maar grijp de gelegenheid graag aan om weer pompoen te eten ?! Het idee was een pompoenpizza, super leuk bedacht totdat ik erachter kwam dat het binnenste vooral uit pitten bestaat. Dus idee 2: gevulde pompoen met couscous. Super lekker en super simpel!
Ingrediënten / ingredients:
⭐️ Pompoen / pumpkin
⭐️ Volkoren / wholewheat couscous
⭐️ Rozijnen / raisins
⭐️ Mozarella
⭐️ Kleine tomaatjes / Mini tomatoes
⭐️ Munt / Mint
⭐️ Rode ui / red onion
⭐️ Geschaafde amandel /
⭐️ Agave siroop
⭐️ Kruiden: kaneel peper zout knoflook nootmuskaat paprikapoeder chili komijn koriander / cinnamon pepper salt garlic nutmeg paprika chilli cumin coriander

Bereiding:
⭐️ Snij de pompoen in plakken / ringen, ontpit en leg in de oven op 200 °C 30 min.
⭐️ Well de couscous en rozijnen in gekookt water
⭐️ Bak de ingrediënten m.u.v. de mozzarella en munt
⭐️ Voeg de kruiden toe en laat even intrekken. Voeg daarna de couscous en rozijnen toe.
⭐️ Snij de helft van de pompoenringen in stukjes en voeg bij de couscous. Leg de overige pompoen ringen op een bord en vul met de couscous.
⭐️ Garneer met munt en mozzarella.
Eet smakelijk en Happy Halloween! ?

ENG:
Ok, we don’t actually do Halloween… but seize the opportunity to eat pumpkin again ?! The idea was a pumpkin pizza, super fun until I found out that the inside consists mainly of seeds. So idea 2: stuffed pumpkin with couscous. Super tasty and super simple!
Preparation:

⭐️ Cut the pumpkin into slices / rings, remove the seeds and place in the oven at 200 °C 30 min.
⭐️ Well the couscous and raisins in boiled water
⭐️ Fry the ingredients except mozzarella and mint
⭐️ Add the herbs and let it soak in. Then add the couscous and raisins.
⭐️ Cut half of the pumpkin rings in pieces and add to the couscous. Put the remaining pumpkin rings on a plate and fill with the couscous.
⭐️ Garnish with mint and mozzarella.
Enjoy your meal and Happy Halloween! ?

Published
Categorized as Pizza Tagged
%d bloggers like this: