Avocado vegan Hamburg with coconut cream sauce??［レシピあり］［recipe⬇️］
アボガドを練り込んだ、
大豆ミートハンバーグと、ココナッツクリームソース???
濃厚なココナッツ醤油ソースと、マッシュルームの旨味が引き立ちます。
こってり系が好きな方にオススメです?
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▷材料
○大豆ミート（生） 400g
○アボガド 1個
○玉ねぎ 1/4個
○にんにく（摺り下ろし） 1片
○塩 小さじ1/3
○ニュートリショナルイースト 大さじ2
・マッシュルーム 130g
・ココナッツクリーム 250g
・醤油 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ4
・米粉 （仕上げ用） 小さじ1
※大豆ミートは、生か、湯で戻したものを使用。
※ニュートリショナルイーストが無い場合は、パン粉で代用可。
※マッシュルームは白、茶どちらでも。
※ココナッツクリームが無い場合、ココナッツミルクの濃いめで代用可。（固形分:水分、2:1）
※米粉が無い場合は、水溶き片栗粉でも代用可。
▷準備
・玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは厚めのスライス切り、にんにくは摺り下ろす。
▷作り方
①ボウルに○全てを入れ、練りが出るまでよく混ぜる。
※この時にパサパサ、ボソボソまとまりが悪い場合は、アボガド、絹豆腐や、りんごソースなど、トロミのある食材を加えて調整して下さい。
②ハンバーグ型に成型する。（約５〜６個）
中央を軽く指で押し、くぼみを作る。
③フライパンに、オリーブオイル大さじ１を入れ、ハンバーグを並べる。
④中火で３分→裏返して２分。
大さじ１（分量外）の水を加え、蓋をして、弱〜中火で５〜６分焼く。皿に移す。
⑤フライパンの汚れをサッと拭き取り、残りのオリーブオイルと、マッシュルームを入れサッと火を通す。
⑥ココナッツクリーム、醤油を加え、弱火で１〜２分程煮詰める。
米粉を振るい入れて、よく混ぜる。
トロリとしてきたら、火を止め、ハンバーグの上からかける。完成！
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▷ Ingredient (For 4 peoples )
Ａ Soy Meat 400g （Boiled or fresh）
Avocado 1
Onion 1/4 （Chopped）
garlic 1 （grated）
Salt 1/2 Teaspoon
Nutritional Yeast 2 Tablespoons
・Mushrooms 130g （slice）
・Coconut Milk 250g
・Soy Sauce 1 Tablespoon
・Olive Oil 4 Tablespoons
▷How to make
①Add all A ingredients and mix until smooth.
②Shape the mix into round hamburgers and put a small dent in the middle of each hamburger.
③Add 1 tablespoon of olive oil and evenly space the hamburgers. Cook at medium heat for 3 minutes then flip. Cook for another 3 minutes. Add 1 tablespoon of water and flip again. Cover with a lid and cook on low-medium heat for 5 minutes.
④Add 3 tablespoons of olive oil and the mushrooms and then stir fry.
⑤Once the mushrooms are cooked, add coconut milk and soy sauce and cook until heated.
⑥Mix potato starch or rice flour into the sauce for texture. Done.
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